Colombia Supremo

Káva Colombia Supremo 17/18

Kolumbie je druhým největším producentem kávy na světě a největším producentem kávových zrn Arabica. Kolumbijská káva je známá svou vysokou kvalitou. Asi polovina vývozu směřuje do Spojených států. Kolumbie vyváží kolem 12,5 milionu pytlů ročně, zatímco vnitřní spotřeba je kolem 2 milionů.

Kolumbie vyrábí pouze tři druhy kávy Arabica: **Excelso**, **Supremo** a **Peaberry**.

Oblasti, kde se pěstují zrna Supremo:

• Antioquia - Medellin (18% z celkové produkce)
• Tolima - Ibague
• Caldas - Manizales (29% z celkové produkce)
• Valle del Cauca - Cali (13% z celkové produkce)
• Huila - Neiva (5% z celkové produkce)
• Cauca - Popayán (4% z celkové produkce)
• Santander - Bucaramanga

Charakteristické pro tuto kávu jsou ovocné tóny, čokoláda, střední tělo, čistý a vyvážený závěr, nízká kyselost a znatelná karamelová dochuť.

Colombia Supremo je nejznámější kolumbijská káva – a rozdíl oproti Excelso je hlavně ve velikosti zrna.

Káva Colombia Supremo

• Původ: horské oblasti Kolumbie (nadmořská výška obvykle 1200–2000 m).

• Druh: 100 % Arabica.

• Velikost zrna: Supremo = největší zrno (síto 17–18), větší než Excelso.

• Chuťový profil:

  • velmi jemná, elegantní acidita (často připomíná citrusy či červené ovoce)

  • plné tělo, vyvážená sladkost

  • tóny čokolády, karamelu, někdy i mandlí nebo bobulového ovoce

• Pražení: střední až středně tmavé – podle toho, zda chceme zvýraznit ovocnou svěžest nebo spíše čokoládové tóny.

• Vhodné pro přípravu: espresso, moka, french press, filtr – univerzální káva.

👉 Dá se říct, že Supremo působí luxusněji, protože má větší, jednotnější zrno a často i o něco plnější chuť než Excelso.