Ethiopia Sidamo

Etiopie je považována za matku kávy Arabica. Výborné půdní a klimatické podmínky, stejně jako opatrné, ekologicky čisté pěstování a zpracování kávového zrna, způsobují, že mnoho lidí na světě považuje etiopskou kávu za nedosažitelný vzor, souhrnně označovaný jako "mocca".

Káva Sidamo se vyznačuje jemnou, sametovou hebkostí té nejvyšší kvality, podtrženou jedinečným nádechem vůně a chuti květin.

Káva Ethiopia Sidamo patří mezi nejznámější a nejvyhledávanější etiopské kávy – často bývá označována za „klasiku“ mezi milovníky jemných a aromatických arabik. 🌍☕✨

🌍 Původ

• Pěstuje se v jižní Etiopii v regionu Sidamo, v nadmořské výšce 1 500–2 200 m n. m.

• Díky vysoké nadmořské výšce a bohaté sopečné půdě kávové třešně dozrávají pomalu, což zajišťuje komplexní chuť.

• Zpracování bývá dvojí:

  • washed (mokré) → čisté, květinově-citrusové tóny,

  • natural (suché) → ovocnější, sladší, někdy připomínající víno.

🏷️ Charakteristika

• 100% Arabica – heirloom odrůdy (původní etiopské variety).

• Etiopie je považována za kolébku kávy – a Sidamo je jednou z jejích nejvýznamnějších oblastí.

• Kávy z tohoto regionu jsou často chráněny označením původu (podobně jako vína).

☕ Chuťový profil

• svěží a jasná kyselost (citrusy, limetka, pomeranč),

• květinové aroma (jasmín, bergamot),

• ovocné tóny (meruňky, broskve, bobuloviny),

• střední tělo,

• sladká a čistá dochuť.

👉 Washed Sidamo = elegantní, citrusově-květinový šálek.
👉 Natural Sidamo = sladší, hutnější, ovocný (často připomíná sušené ovoce nebo víno).

🔥 Vhodnost použití

• Filtr (V60, Chemex, Aeropress) – nejlépe vyniknou komplexní ovocné a květinové tóny.

• Espresso – vytvoří zajímavý, výrazně aromatický šálek (skvělé i jako „single origin“ espresso).

• Cold brew – příjemně osvěžující, s ovocnou sladkostí.